대체육1 세포배양 요약.(대체단백질.배양육) 이베스트 염승환이사님의 유투브를 보다가 산업분석보고서도 요약해서 정리하면 좋다는 이야기를 듣고 어렵지만 관심을 가지고 있던 세포배양에 대한 강하나 연구위원님의 보고서를 요약 정리해 보기로 하였습니다. 최근에는 제약,바이오 에널리스트가 많이 사라지고 있다는 와중에 올초 삼프로에서 처음 보았던 강하나 연구위원님의 글을 관심있게 보는 편입니다. ● 배양육이란 세포를 배양하여 생산되는 새로운 형태의 육류 → 동물의 세포를 주원료로 하며 체외 배양을 통해 맛과 영양성분을 전통 어육류와 거의 동일하게 만듦 ● 수산업에서도 지속가능성이 화두로 떠오르며 해양 생태계 보존의 방안으로 대체 해산물이 소비자와 투자자의 주목을 받고 있음 ● 대체 식품의 부상 배경은 1)글로벌 인구 증가에 따른 식량 위기, 2)기술 발달에 따.. 2022. 9. 18. 이전 1 다음 728x90 728x90
